죽장연은 신라의 선비들이 숨어든 은둔의 땅, 오지마을 죽장에서 빚어내는 프리미엄 전통장 브랜드입니다. 자연과 세월 이외에는 아무것도 더하지 않고, 천일의 기다림으로 정직한 장맛을 담아내고 있어요.

100% 국산 콩과 신안 천일념으로 빚은 전통 된장

포항의 오지마을 죽장 인근에서 상사리 주민들이 재배한 100% 국산 백콩과 3년간 간수를 뺀 신안 천일염만 사용해요. 전통 방식 그대로 정성껏 메주를 쑤고 자연 발효하여 깊고 구수한 전통의 맛을 살려냈답니다.

숨 쉬는 항아리가 빚어낸 깊고 진한 맛

전통 무쇠 가마솥에 참나무 장작으로 삶은 콩을 황토방에서 지푸라기 이불을 덮어 한 달 이상 메주로 발효시켜요. 무형문화재 청송 이무남 옹기장인이 만든 숨 쉬는 항아리에 담아 2년 이상 바르게 익혀내어, 깊고 진한 감칠맛이 살아나죠.

첨가물은 덜어내고 죽장의 바람으로 건조한 명품 된장

화학조미료, 색소, 방부제를 일절 넣지 않고 자연과 세월 이외에는 아무것도 더하지 않아 온 가족이 안심하고 드실 수 있어요. 매년 정월에 담가 연산별로 관리하며, 쉼 없이 불어오는 상사리 골바람과 산을 넘어오는 동해 바닷바람으로 건조해 전통장 그 이상의 명품 장을 완성했답니다.

체크 포인트

• 100% 국산 백콩과 신안 천일념으로 빚은 된장
• 옹기장인의 숨 쉬는 항아리에서 익혀낸 깊은 맛
• 화학조미료·색소·방부제를 넣지 않은 안심 전통장

울타리 추천 팁

보관법

직사광선을 피해 서늘한 곳에 실온 보관해 주세요. 개봉 후에는 냉장 보관하고 가급적 빨리 드시는 것을 권장합니다.

브랜드 스토리

죽장연은 포항의 오지마을 상사리 주민들과 영일기업의 따뜻한 자매결연을 통해, 전통 방식 그대로 담근 맛있는 장을 세상과 나누고자 탄생했어요. 주민들이 직접 재배한 최고의 국산 원료와 천일의 정성이 깃들고서야, 죽장연의 이름이 허락됩니다.

1,000일의 기다림, 느림의 미학

200일간 콩을 재배하고, 130일간의 건조와 발효 과정을 거친 후,  2년 이상의 긴 시간을 항아리에서 바르게 숙성해야 비로소 명품장이 완성돼요. 좋은 콩과 좋은 물, 청정한 자연과 오랜 세월을 담아낸 진짜 전통장의 깊은 맛을 세상과 나눕니다.